STEP 1

Iniziamo dalla base. Con un mixer riduciamo in farina i biscotti secchi e uniamoli al burro fuso. Amalgamiamo e compattiamo il composto sulla base di uno stampo apribile da 18cm rivestito con carta forno.

STEP 2

Poniamo lo stampo in frigo mentre realizziamo la crema.

STEP 3

Mettiamo i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda.

STEP 4

A parte montiamo la panna, uniamola al mascarpone e al formaggio spalmabile, avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto così da non smontarla. A questo punto uniamo l’aroma di vaniglia e lo zucchero a velo.

STEP 5

In un pentolino facciamo sciogliere la gelatina ben strizzata, con due cucchiai d’acqua. Attendiamo che si intiepidisca e uniamola alla crema.

STEP 6

Stendiamo la crema nello stampo, sulla base di biscotto e lasciamo rassodare in frigorifero almeno 4 ore.

STEP 7

Prima di servirla, decoriamola con uno strato in superficie di marmellata e frutti di bosco freschi!

STEP 8

Un tocco in più può darlo una spolverata di zucchero a velo!