STEP 1

Per la base frulla i biscotti con un pizzico di sale fino ad ottenere una farina. Versa i biscotti in una ciotola, unisci l’olio di cocco sciolto e mescola bene. Fodera una teglia apribile con la carta forno, bordo compreso. Per aiutarti ungi prima sia la base che i bordi in modo che la carta aderisca più facilmente.

STEP 2

Versa i biscotti sbriciolati con l'olio nella teglia e forma uno strato omogeneo e compatto poi fai risposare dieci minuti in freezer

STEP 3

Nel frattempo unisci e mescola con una frusta elettrica in una ciotola la ricotta, la polpa di zucca cotta, il miele e le spezie e il Disaronno.

STEP 4

Ammolla in acqua fredda per un quarto d’ora la gelatina poi strizzala e scioglila nel latte caldo.

STEP 5

Unisci agli altri ingredienti e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. (Puoi aiutarti anche con un frullatore ad immersione)

STEP 6

Versa la crema ottenuta sopra la base e lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

STEP 7

Prima di servire la cheesecake guarnisci il bordo con le mandorle e gli amaretti o quello che più ti piace!