Ricetta Cheesecake ai frutti di bosco di andre_cooking_86

Cheesecake ai frutti di bosco

Cheesecake ai frutti di bosco

Tempo totale
2 ore
Difficoltà
Media

Introduzione

Un dolce fresco perfetto per l'estate, con more, mirtilli e lamponi. Topping al lampone. Super buona 😋

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Ingredienti

6
    Per la base
  • biscotti digestive (turco)200 g

  • burro100 g

    Per la crema cheesecake
  • Bustina di vanillina o 1 stecca di vaniglia1 bustina

  • formaggio spalmabile (Philadelphia)500 g

  • panna180 g

  • gelatina (colla di pesce)8 g

  • zucchero a velo60 g

    Topping e decoro fruttato
  • lamponi220 g

  • more100 g

Procedimento

STEP 1

Intanto poni in amollo in un pentolino la gelatina. E con sbattitore eletricco lavora il formaggio, la panna, lo zucchero e la vanillina.

STEP 2

Versa freddo il topping è decora a sentimento con i frutti di bosco.

STEP 3

Quando la crema si è addensata bene prepara il topping al lampone. Quindi scalda su un pentolino i lamponi con 30 gr di zucchero a velo. E poi passalo al setaccio bisogna eliminare i semi.

STEP 4

Sciogli la gelatina con altri 20 gr di panna. Poi amalgala alla crema. Versa tutta la crema nella tortiera. Metti in frigo per almeno 4 ore meglio una notte.

STEP 5

Polverizza i biscotti in un mixer, quindi unisci al burro mescolando con una spatola energicamente. Compatta sul fondo della tortiera da 20 cm diametro. Il metti in frigo.

Lo chef consiglia:
Se avete la possibilità raccogliete i frutti bosco freschi.
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