STEP 1

Frullare i taralli col burro e compattare sul fondo dello stampo; riporre in congelatore.

STEP 2

Frullare 1/3 della Philadelphia con la salsa di pomodoro e un pizzico di sale; disporre sulla base di taralli e rimettere in congelatore.

STEP 3

Frullare 1/3 della Philadelphia con la Rucola e un pizzico di sale; disporre sullo strato al pomodoro e riporre in congelatore.

STEP 4

Frullare la restante Philadelphia col pecorino e disporre sullo strato alla rucola; riporre in congelatore.

STEP 5

Lasciare la cheescake in congelatore per 2 ore. Grigliare la lonza in padella per qualche minuto e asciugare su carta assorbente. Sformare la cheescake e decorare con chips di lonza, pomodorini, basilico e qualche briciola di tarallo! Servire dopo averla fatta riposare 30 minuti fuori dal frigo.