Cozze arraganate alla tarantina

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Pulire bene le cozze strofinandole con una spugna di metallo ed eliminare il bisso. Lavarle ed aprirle a metà con un coltellino.

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Prendere i gusci con il mollusco e adagiarli in una teglia da forno uno accanto all'altro.

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In una ciotola versare il pan grattato, il prezzemolo tritato, il pepe e l'aglio tagliato sottilissimo e un po' d'olio. Mescolare bene.

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Riempire i gusci delle cozze con questa panatura e fare un bel giro d'olio.

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Mettere in forno a 180° per 20 minuti o fino a doratura e gustarle nel loro sapore.