Polpette di patate al pomodoro

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Laviamo e sbollentiamo le patate, quando sono pronte, le sbucciamo e le schiacciamo con una forchetta. Nel frattempo in una casseruola mettiamo olioevo, la cipolla tagliata a fettine e facciamo cuocere per qualche minuto, aggiungiamo la salsa di pomodoro saliamo e pepiamo e facciamo cuocere per almeno una mezz'ora. Sulle patate schiacciate mettiamo sale, pepe e il parmigiano. Diamo forma alle polpette schiacciandole un pò al centro. Le mettiamo in una placca con carta da forno e dentro ognuna mettiamo un pò di pomodoro e una foglia di basilico, informiamo in forno preriscaldato a 170° per circa 10 minuti e buon appetito 😁