STEP 1

Tritare il prosciutto crudo e i taralli in modo da creare la base della nostra cheesecake, aiutandoci con il burro fuso che farà amalgamare il tutto.

STEP 2

Riporre la base nello stampino (coppapasta) e schiacciarla con un cucchiaio per creare una superficie uniforme.

STEP 3

Per creare la crema della cheesecake usiamo la ricotta e il formaggio spalmabile unendoli insieme fino a creare un composto morbido.

STEP 4

Aggiungere sale e pepe a scelta e anche un po’ di scorza di limone.

STEP 5

Terminata la crema la andiamo a versare sopra la base precedentemente creata e “riempiamo” tutto lo stampino fino all’orlo.

STEP 6

Mettiamo in frigo per circa un’ora (potete anche tenerla di più, a secondo di quando volete servirla).

STEP 7

Intanto ci tritiamo il melone a cubetti e quando la cheesecake sarà pronta lo andremo a mettere di sopra, sia in modo decorativo che comunque come se fosse il suo “topping”.