Cheesecake al melone
Cheesecake al melone
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA BASE
Burro fuso180 g
Miele1 cucchiaino
- PER LA FARCIA
Panna per dolci500 ml
Colla di pesce18 g
Zucchero a veloq.b.
Meloneq.b.
- PER LA GELÉ
Meloneq.b.
Zucchero semolato100 g
Procedimento
STEP 1
Tagliare il melone a tocchetti e nel frattempo mettere a bagno 18gr. di colla di pesce.
STEP 2
Mettere i biscotti in un mixer e tritarli finemente. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti macinati, aggiungere il miele, mescolare bene e disporli in una teglia foderata da carta da forno. Schiacciare la base con il dorso del cucchiaio, riporre la base in frigo a rassodare.
STEP 3
In una ciotola mettere il formaggio spalmabile, la panna, zucchero a velo se si desidera, montare il tutto. Sciogliere la colla di pesce in due cucchiai di latte caldo e versatelo nella farcia, aggiungere qualche tocchetto di melone, mescolare e versatelo nello stampo, livellate perfettamente e riporre in frigorifero a rassodare.
STEP 4
Intanto prepariamo la gelè: mettere in ammollo 4 gr. di gelatina. Il restante melone tagliato, lo ripassiamo in padella con lo zucchero e il succo di limone. Lasciamolo andare per un po' e poi lo frulliamo finemente, strizzare la gelatina e aggiungerla al gelè. Versare il contenuto sulla cheesecake, mettere in frigorifero e lasciare riposare un paio di ore oppure tutta la notte.
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