STEP 1

Sbriciolare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso. Versare il composto in una tortiera da 22 cm imburrata e schiacciare con il dorso di un cucchiaio per compattarlo bene. Far riposare in frigorifero 30 minuti.

STEP 2

Tagliare il melone a metà e tenerne metà da parte per la decorazione. Sbucciare metà melone, tagliare a cubetti e frullare.

STEP 3

Montare il mascarpone con lo yogurt e lo zucchero a velo usando le fruste elettriche. Unire il melone frullato e mescolare. Aggiungere la panna in cui avete sciolto i fogli di gelatina precedentemente ammollati nell'acqua e strizzati.

STEP 4

Versare il composto nella tortiera sulla base di biscotto. Far riposare in frigorifero 3 ore.

STEP 5

Decorare la cheesecake con i cubetti di metà melone tenuto da parte.

STEP 6

Servire!