STEP 1

Fondere il burro in un pentolino e amalgamarlo ai biscotti tritati.

STEP 2

Dopo aver rivestito con carta da forno il fondo di uno stampo da 20 cm, versarci il composto di biscotti, compattere tutto e mettere un frigo.

STEP 3

Montare 150 g di panna e trasferire in frigo.

STEP 4

Mettere 50 g di panna in un pentolino e sciogliere la gelatina; in una ciotola mettere la gelatina, il mascarpone, il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e il Dulce de leche: mischiare tutto con uno sbattitore oppure con la planetaria.

STEP 5

Quando il composto sarà omogeneo aggiungere la panna montata prima e mescolare con movimenti circolari che vanno dal basso all’alto: questo procedimento è molto importante in quanto permette al composto di amalgamarsi senza creare grumi.

STEP 6

Versare il composto sulla base di biscotti e mettere in frigo a riposare per almeno 6/8 ore.