STEP 1

Preparare la base della cheesecake frullando i biscotti poi sciogliere il burro a bagnomaria e versarlo nei biscotti.

STEP 2

Foderare uno stampo con carta forno e versare il composto alla base poi aggiungere altro e formare i bordi.

STEP 3

Mettere a riposare 1 ora in frigorifero.

STEP 4

Preparare la farcia sbattendo le uova con lo zucchero. Quando saranno ben gonfie unire la crema al formaggio e continuare a frullare. Di seguito unire l'estratto di vaniglia e la ricotta.

STEP 5

Aggiungere poco alla volta l'amido di mais e una volta ben incorporato , versare il composto nello stampo.

STEP 6

Preriscaldare il forno ventilato a 170°/160° per 40 minuti

STEP 7

Poi abbassare a 150° e se occorre cuocere altri 5 minuti.

STEP 8

Lasciare raffreddare il dolce completamente.

STEP 9

Poi farcirlo con panna montata e cioccolato fondente in scaglie.