STEP 1

Per il guscio: unire in un mixer i biscotti, i corn flaks, il sale e le mandorle e ridurre in una polvere non troppo sottile, aggiungere il burro sciolto e lo sciroppo di acero e frullare fino a creare un composto uniforme.

STEP 2

Foderare il fondo di uno stampo a cerniera coperto da carta forno e i bordi interni in maniera irregolare e porre in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 3

Per la crema cheesecake: unire nel mixer i formaggi, lo yogurt, il latte condensato, le banane, il cocco e frullare fino a creare una crema uniforme.

STEP 4

Aggiungere la gelatina pre idratata sciolta in due cucchiai di panna e mescolare fino ad integrarla, ed infine aggiungere a mano la panna semi montata.

STEP 5

Riprendere il guscio di biscotti e corn flaks, coprire il fondo con un sottofondo strato di confettura di fragole e versare la crema ai formaggi, poi porre in frigo per 30 minuti e quindi in congelatore per almeno 1 ora.

STEP 6

Prima di degustarla riporla nuovamente in frigo per almeno 30 minuti e decorarla con banana caramellata.