STEP 1

Per prima cosa preparate la base: foderate la base di uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro con carta forno, tritate i biscotti e mescolateli col burro,ora mettete nello stampo e livellate con un cucchiaio,subito in frigo mezz'ora.

STEP 2

Mettete a bagno la colla di pesce per 10min,semimontate la panna, aggiungete lo yogurt e una pesca tagliata a pezzi, potete anche metterne di più, strizzate la gelatina e fatela sciogliere sul gas con un paio di cucchiai di latte senza lattosio. Versatela nel composto e mescolate per bene.

STEP 3

Ora versate nello stampo e livellate, mettete in frigo almeno 4 ore o tutta la notte come faccio io per comodità. La mattina seguente, prendete un coltellino e passatelo lungo i bordi tra la torta e il tegame,aprite la cerniera e fate scivolare con l'aiuto di una spatola sotto,sul piatto di portata.

STEP 4

Tagliate la pesca a fette , irroratela con un po' di limone così non si ossida, sbriciolate gli amaretti e metteteli intorno alla torta ,poi disponete le fette e decorate con qualche fogliolina di menta.