Cheesecake ai fichi e amaretti

Name: Cheesecake ai fichi e amaretti
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250.00 g Amaretto; 150.00 g Burro; 200.00 g Formaggio cremoso spalmabile; 250.00 g Panna; 50.00 ml Latte; 10.00 g Gelatina; 70.00 g Zucchero; 500.00 g Fichi; 250.00 g Zucchero di canna

ricetta di

altacucina

Introduzione

L'estate finisce, e arriva l'autunno. I fichi rappresentano questo dolce passaggio, quale miglior modo di assaporarli se non con una torta scenografica e senza cottura?

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Tagliare i fichi in spicchi e trasferirli in un pentolino con lo zucchero di canna. Cuocere su fuoco medio per 1 ora fino a ottenere una marmellata. Trasferire in una ciotola e far raffreddare.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Cheesecake ai fichi e amaretti

STEP 2

Tritare con il mixer gli amaretti ed unire il burro fuso e freddo. Mescolare e trasferire sul fondo di una tortiera compattando bene il tutto. Trasferire in frigorifero 30 min.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Cheesecake ai fichi e amaretti

STEP 3

Mescolare il formaggio spalmabile con lo zucchero, poi unire la panna non montata ed il latte.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Cheesecake ai fichi e amaretti

STEP 4

Mettere in ammollo la gelatina nell’acqua fredda, poi strizzarla bene. Unirla a due cucchiai di latte tiepido. Mescolare bene poi aggiungerla al composto.