STEP 1

Mettete a bollire il latte sul fuoco con la scorza del limone prelevata con un pelapatate, in modo che sia sottilissima.

STEP 2

A parte in una ciotola mescolate lo zucchero, i tuorli d’uovo e la fecola.

STEP 3

Versate a filo il latte bollente, togliendo la scorza di limone, e mescolate con una frusta per evitare i grumi.

STEP 4

Poi rimettete il tutto sul fuoco e portate a bollore, mescolando, sempre con la frusta, per 5 minuti.

STEP 5

Togliete dal fuoco e coprite con una pellicola alimentare a contatto, per far raffreddare senza creare una pellicina.

STEP 6

Stendete la pasta sfoglia e tagliate dei rettangoli di circa a 5 cm di lato corto, dovrete cercare di ottenere dal foglio almeno 12 rettangoli.

STEP 7

Disponeteli su una teglia da forno ricoperta di carta da forno e spennellateli con l’uovo sbattuto.

STEP 8

Cuocete in forno a 180 gradi ventilato per 25 minuti, o comunque fino a doratura.

STEP 9

Togliete dal forno e fate raffreddare su una gratella, maneggiando i rettangoli di sfoglia con attenzione perché potrebbero rompersi.

STEP 10

Componete gli sporcamuss mettendo un paio di cucchiaiate di crema pasticcera tra due rettangoli di sfoglia.

STEP 11

Servite con una spolverata di zucchero a velo.