STEP 1

Tritare finemente i biscotti, sciogliere il burro e unire i due ingredienti per formare il fondo della Cheesecake. Lasciare riposare in freezer.

STEP 2

Preparare la crema versando in una ciotola la panna e lo zucchero, montarla bene e incorporare successivamente il formaggio, le fragole precedentemente frullate e la Gelatina sciolta. (N. B. Prima di unire la Gelatina precedentemente sciolta nella panna messa da parte, a fuoco dolce, lasciarla completamente raffreddare per evitare che lo sbalzo di temperatura crei i grumi nella cheeesecake)

STEP 3

Riprendere la nostra base di biscotti e disporre a raggiera le fragole tagliate lungo tutto il bordo della teglia. Incorporare la crema e lasciar riposare in freezer.

STEP 4

Ultimare con la gelatina di fragole: sciogliere in un pentolino la Gelatina in fogli con le fragole frullate, lo zucchero e il succo di limone. Solo quando il composto sarà privo di grumi e leggermente liquido, la Gelatina si sarà completamente sciolta e potrete spegnere il fuoco. A questo punto riprendere la cheeesecake e formare l'ultimo strato versando la Gelatina sulla superficie. Depositare in freezer per una notte intera.