Ricetta Cheesecake alle fragole con gelee'di fragole di cucina_di_casa

Cheesecake alle fragole con gelee'di fragole

Cheesecake alle fragole con gelee'di fragole

Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

una ricetta senza cottura per un dolce goloso, un perfetto dessert da servire agli amici a cena o da condividere in famiglia.

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Procedimento

STEP 1

Sbriciolate i biscotti secchi e trasferiteli in una ciotola con il burro fuso e amalgamate bene tutto. Foderate uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm con della carta forno, sia sul fondo che ai lati, e versiate i biscotti sbriciolati con il burro.Compattate la base di biscotti per bene con il retro di un cucchiaio e mettere in frigo giusto il tempo di preparare la crema.

STEP 2

Unite in una ciotola il mascarpone, la philadelphia e lo zucchero a velo e mescolate bene con una frusta a mano finché la crema non sarà ben liscia. Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per una decina di minuti. Nel frattempo scaldate poca panna (circa 20 ml), strizzate la gelatina e fatela sciogliere bene nella panna calda.

STEP 3

Lasciatela intiepidire un poco e unitela alla crema.Montate la panna rimasta, ben fredda, e incorporatela delicatamente .Versate la crema sulla base di biscotti e livellate bene.Fate riposare la torta in frigo per alcune ore.

STEP 4

Mettete la gelatina in acqua fredda per circa dieci minuti. Nel frattempo lavate le fragole e frullatele. Prendetene una piccola parte e fatela scaldare in un pentolino insieme allo zucchero e al succo di limone. Fatevi sciogliere la colla di pesce ben strizzata.

STEP 5

Aggiungete a poco a poco la purea di fragole fredda e quella calda, sempre mescolando, in modo che si raffreddi gradatamente e non si formino grumi. Versate il composto di fragole sulla torta e rimettete in frigorifero per almeno 4 ore. Una volta pronta decorate con fragole e foglioline di menta.

Lo chef consiglia:
Ho preparato questa torta per festeggiare il compleanno di una persona a me cara!
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Domande e recensioni

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Mi chiamo Francesca Casa,sono una Cesarina e Lady Chef della Regione Sicilia. Io considero il mio rapporto con la cucina come una grande storia d'amore e i miei piatti sono il frutto di questa grande passione.Sono anche una food blogger, ho una pagina su Instagram @_cucina_di_casa

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