CHEESECAKE ALLA ZUCCA E FRUTTA SECCA
CHEESECAKE ALLA ZUCCA E FRUTTA SECCA
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA BASE
Cannellaq.b.
Avena integrale160 g
Mandorle dolci80 g
Nocciole80 g
Acqua60 g
- PER LA CREMA
Crema di mandorle3 cucchiai
Cannellaq.b.
Latte di mandorla750 ml
Zucca a pezzetti600 g
Agar agar6 g
- PER DECORARE
Pistacchiq.b.
Crema fondenteq.b.
Procedimento
STEP 1
Frullate tutti gli ingredienti per la base, stendetela sul fondo della tortiera
STEP 2
mettere a cuocere in una casseruola tutti gli ingredienti per la crema di zucca, portare a bollore e lasciate sobbollire finché la zucca risulta morbida ( per circa 20 minuti)
STEP 3
frullate bene e lasciatela riposare per qualche minuto
STEP 4
ricoprite la base con la crema
STEP 5
lasciate in frigo finché ben solidificata ( ci vogliono circa 4 ore ) e decorate a piacere, io ho utilizzato pistacchi e crema fondente
Lo chef consiglia:
Questa torta e’ naturalmente dolce grazie alla zucca e alla presenza delle prugne e delle albicocche secche che sono di per se’ molto dolci (oggi ho utilizzato un pochino di eritritolo nella crema perché avevo finito le albicocche secche 😅.. ) La glicemia sarà “ tenuta a bada” dalla cannella, dalle mandorle e dalle nocciole (o noci) .
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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