STEP 1

Mettete la zucca in forno con tutta la buccia e fate cuocere a 200-220^ gradi per 45 min circa.

STEP 2

A fine cottura togliete semi e filamenti e con un cucchiaio prelevate la polpa e frullatela con un mixer ad immersione.

STEP 3

Tritate i biscotti e riduceteli in farina. Sciogliete il burro e versatelo nei biscotti, mescolate bene.

STEP 4

Foderare uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro e versate il composto sabbioso.

STEP 5

Schiacciate bene con il dorso di un cucchiaio e trasferite in frigo lasciando rassodare per almeno 30 min.

STEP 6

Nel frattempo mettete i fogli di gelatina in ammollo nell'acqua fredda.

STEP 7

In una ciotola amalgamate bene la purea di zucca, il succo di limone, lo zucchero e il formaggio spalmabile.

STEP 8

In un pentolino scaldate 50 ml di panna e fate sciogliere la gelatina strizzata.

STEP 9

Lavorate la panna con le fruste elettriche, aggiungete la crema di zucca e la gelatina sciolta nella panna.

STEP 10

Estraete dal frigo la base e versatevi il composto, livellate con una spatola e mettete nuovamente in frigo per almeno un ora.

STEP 11

Nel frattempo preparate il topping al cioccolato. In un pentolino mescolate bene il cacao, lo zucchero, il sale e l'acqua.

STEP 12

Fate cuocere a fuoco dolce e, mescolando sempre, fate addensare la glassa.

STEP 13

Lasciate raffreddare e mettete in una sac a poche.

STEP 14

Prendete la cheesecake e disegnate sulla superficie l'effetto di una ragnatela (o qualsiasi altro disegno a seconda l'evento)

STEP 15

Ponete la cheesecake in frigo per almeno 1 ora ed estraete 15 minuti prima di servire.