STEP 1

Creiamo la base: frulliamo i biscotti e aggiungiamo il burro sciolto a bagnomaria.

STEP 2

Amalgamiamo gli ingredienti e li trasferiamo sulla teglia rivestita da carta da forno. Lasciamo riposare in frigo la base almeno 30 min.

STEP 3

Nel mentre creiamo la farcia: in una ciotola amalgamiamo il mascarpone insieme al bardinello e al latte. Aggiungiamo la polpa di zucca, le uova, lo zucchero e la cannella.

STEP 4

Trasferiamo la farcia sulla base e inforniamo a 160° per circa 1 h e mezza.

STEP 5

Una volta sfornata e raffreddata la decoriamo con le ganache. Per le ganache: scaldiamo la panna e tritiamo il cioccolato. Aggiungiamo 70 ml di panna al cioccolato fondente e 30 ml di panna al cioccolato bianco. Mescoliamo fino ad ottenere due ganache lisce e lucide.

STEP 6

Ricopriamo la torta con la ganache al cioccolato fondente e, con quella al cioccolato bianco, andiamo a decorare creando una spirale. Con l’aiuto di uno stuzzicadenti diamo la forma di una ragnatela.