STEP 1

In un mixer o in un frullatore mettete i biscotti spezzettati e il burro ammorbidito a tocchetti.
Azionate l’apparecchio fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 2

Foderate una tortiera da 22 cm di diametro con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, modellandolo nello stampo con le mani, in modo da appiattire le pieghe e farlo aderire per bene.

STEP 3

Versate il composto di biscotti sulla carta da forno e con il dorso di un cucchiaio modellatene il fondo e i bordi per ottenere un guscio.
Fate raffreddare la tortiera in freezer per almeno mezz’ora.

STEP 4

Trascorso il tempo di riposo della base preparate la crema di farcitura.
Montate a neve la panna.

STEP 5

Lavorate il mascarpone a crema con lo zucchero, quindi unite la panna montata, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 6

Distribuite la crema nel guscio di biscotti e fate riposare in frigorifero.
Tagliate il melone e il mango a tocchetti e distribuitelo sulla crema.

STEP 7

Conservate in frigorifero fino al momento di servire.