Ricetta Briosh col tuppo di Briciole_di_mollica

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Dolci

Briosh col tuppo

3h
Facile

Soffici brioshine tipicamente siciliane ideali per accompagnare il gelato o la granita.

Soffici brioshine tipicamente siciliane ideali per accompagnare il gelato o la granita.

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Briosh col tuppo

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In una boule misceliamo la farina col lievito secco e lo zucchero. Uniamo i tuorli, lo stretto, l'acqua, il latte, la vanillina, la scorza di arancia e la fialetta di Aroma limone. In ultimo il sale.

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Imastiamo sul piano da lavoro fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e leggermente appiccicoso.

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Rimettiamo nella boule, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare x 1 oretta.

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Riprendiamo il nostro impasto e ricaviamo 9 palline da 80g (x le briosh) e 9 palline da 20g (x il tuppo) adagiamoli nella teglia ben distanziati e lasciamo lievitare x 45 min.

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Trascorso il tempo di lievitazione, facciamo una leggera pressione coi polpastrelli al centro di ogni pallina grande e appoggiamoci sopra il tuppo

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Spennelliamo le briosh con un tuorlo e un goccio di latte sbattuti insieme e lasciamo lievitare ancora una ventina di min. Giusto il tempo di scaldare bene il forno a 180*.

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Inforniamo x 10 min in modalità statica e 5/7 min. Ventilato. Dovranno diventare belle gonfie e ben dorate.

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Sforniamo e copriamo subito con un canovaccio fino a completo raffreddamento: in questo modo il vapore le renderà belle soffici!

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