Cheesecake al mango
Cheesecake al mango
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Ingredienti
- PER LA BASE
Biscotti tipo digestive250Â g
Burro125Â g
- PER IL RIPIENO
Zucchero semolato80Â g
Panna fresca170Â ml
- PER LA COPERTURA
Mango1Â
Zucchero2Â cucchiaini
Colla di pesce8Â g
Limone2Â cucchiaini
Procedimento
STEP 1
Iniziate la preparazione della cheesecake fredda dalla base: tritate i biscotti finemente con il mixer, metteteli in una ciotola e amalgamateli con il burro fuso. In alternativa potete polverizzarli con un batticarne dopo averli chiusi in un sacchetto per alimenti.
STEP 2
Disponete il composto ottenuto a ricoprire il fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Ponete in frigorifero fino al momento di comporre il dolce.
STEP 3
Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione, circa 10 minuti. In una ciotola montate il formaggio fresco con lo zucchero, 150 g di panna e i semi di vaniglia estratti dalla bacca, fino a ottenere un composto omogeneo.
STEP 4
Ponete la panna restante in una casseruola e fatela scaldare. Unitevi la gelatina ben strizzata e mescolate fino a quando si sarà sciolta.
STEP 5
Fate raffreddare e aggiungete il miscuglio al composto di formaggio fresco, amalgamando bene. Versate il tutto sulla base di biscotti, livellate e ponete in frigorifero per almeno 4 ore.
STEP 6
Mettete in ammollo la colla di pesce, sbucciate e tagliate a pezzi il mango, mettetelo nel frullatore insieme al limone e allo zucchero e frullate tutto. distribuitela sulla torta. Ponete nuovamente in frigorifero per 1 ora, quindi sformate la cheesecake fredda e servite.
STEP 7
Fate raffreddare e aggiungete il miscuglio al composto di formaggio fresco, amalgamando bene. Versate il tutto sulla base di biscotti, livellate e ponete in frigorifero per almeno 4 ore.
STEP 8
Mettete in ammollo la colla di pesce, sbucciate e tagliate a pezzi il mango, mettetelo nel frullatore insieme al limone e allo zucchero e frullate tutto. distribuitela sulla torta. Ponete nuovamente in frigorifero per 1 ora, quindi sformate la cheesecake fredda e servite.
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