STEP 1

Tritate i biscotti nel mixer (o con le mani) e sciogliete il burro.

STEP 2

Unite il burro ai biscotti e schiacciarli in una tortiera a cerniera e metteteli in freezer per 15 minuti.

STEP 3

Mettete in una ciotola la Philadelphia, il mascarpone e 100 gr di zucchero (i 200gr restanti lasciateli da parte per il caramello) e mischiateli aiutandovi con le fruste elettriche.

STEP 4

Quando il composto sarà omogeneo versatelo nella tortiera, sopra la base di biscotti. Mettete il tutto in freezer per un’ora.

STEP 5

In un pentolino facciamo sciogliere i 200gr di zucchero rimanenti insieme alla panna e ad un cucchiaino di sale.

STEP 6

Mescolate continuamente durante la cottura, il caramello sarà pronto quando il suo colore sarà dorato.

STEP 7

Se diventa troppo duro potete aggiungere mezzo bicchiere di latte. Lasciate leggermente raffreddare e poi decorate la torta con l’ultimo strato, quindi con il caramello.

STEP 8

Prima che il caramello si raffreddi, aggiungete le mandorle sbriciolate. Potete mettere anche noci o altro.

STEP 9

Lasciatela in frigo almeno per 3h prima di consumarla.