STEP 1

Iniziare preparando il fondo della torta. Macinare i biscotti con un tritatutto e mescolarli assieme al burro fuso.

STEP 2

Foderare la teglia con carta forno o con fogli di acetato e stendere in uno strato il composto di biscotti compattandolo con un cucchiaio.

STEP 3

Lasciare riposare in frigo per 15 minuti e nel frattempo preparare la farcia.

STEP 4

Mescolare in una ciotola il formaggio con lo zucchero a velo. A parte semimontare la panna e aggiungerla al formaggio. Reidratare la gelatina in acqua fredda e scioglierla con un po’ di panna in microonde oppure in un pentolino. Aggiungere quest’ultima al resto della farcia e mescolare con una spatola.

STEP 5

Versare il composto sulla base di biscotti e livellare bene. Lasciare rassodare in frigo per almeno 1h oppure in congelatore per velocizzare i tempi.

STEP 6

Per ultimo occuparsi del coulis di frutti di bosco. Mettere in un pentolino la frutta con lo zucchero e cuocere per qualche minuto i frutti di bosco aggiungendo mezza tazzina di acqua. Reidratare la gelatina in acqua fredda e inserirla nei frutti di bosco. Mixare con un mixer ad immersione.

STEP 7

Versare il coulis sulla torta ben rassodata e lasciare in frigo prima di servire.

STEP 8

Decorare a piacimento con frutti di bosco freschi.