STEP 1

Frullare insieme il burro a cubetti e i biscotti in modo da ottenere già la base che verrà poi messa in uno stampo a cerniera e subito in frigo

STEP 2

Montare la panna e contemporaneamente in un altro recipiente mescolare il formaggio e lo zucchero a velo

STEP 3

Mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce che una volta Ammorbiditi andranno strizzati e sciolti in un bicchiere con un cucchiaio di acqua bollente

STEP 4

Unire la panna montata al composto di formaggio e zucchero a velo e mescolare dal basso verso l'alto, aggiungere il liquido di colla di pesce e il succo di mezzo limone e mescolare ancora

STEP 5

Versare il composto sulla base biscottata già raffreddata, livellarlo per bene e rimettere in frigo, dopo un paio di ore riprendere la cheesecake e aggiungere l'ultimo strato, in questo caso la confettura di frutti di bosco, livellare bene e rimettere in frigo

STEP 6

Consiglio : aprire lo stampo a cerniera e mangiare la cheesecake sempre il giorno dopo in questo modo sarà molto più saporita e perfetta al taglio. Buona cheesecake a tutti 😋 👩‍🍳