STEP 1

Tritare i biscotti finemente e unirli al burro precedentemente sciolto. Incorporarli a creare il fondo della nostra torta in una teglia a cerniera e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 2

Ammorbidire i fogli di colla di pesce nell'acqua, strizzarla e scioglierla in un bicchiere di latte caldo. Lasciare da parte.

STEP 3

Procedere con la crema : unire i formaggi, lo zucchero e il cioccolato al latte. Mescolare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere la colla di pesce sciolta nel latte ormai tiepido. Incorporare la crema sulla base della nostra Cheesecake e riporre in frigo.

STEP 4

Preparare la ganache : sciogliere il cioccolato fondente con la panna. Aggiungerla sulla superficie della Cheesecake già solida e raffreddata. Riporre nuovamente in frigo fino a quando la ganache si solidificherà. Servire fredda.