STEP 1

in un pentolino unire formaggio spalmabile e latte e portare alla temperatura di 50º

STEP 2

aggiungere alla crema di latte e formaggio i tuorli uni per volta

STEP 3

aggiungere la farina setacciata e l’amido

STEP 4

in un’altra ciotola montare a neve gli albumi aggiungendo il succo di limone e gradualmente lo zucchero

STEP 5

unire aiutandosi con una spatola i due composti

STEP 6

oliare una teglia o rivestirla di carta forno omettendo l’olio e disporre sul fondo l’uvetta

STEP 7

versare il composto nella teglia

STEP 8

prepararsi alla cottura: prendere una teglia da forno dai bordi alti e appoggiarci dentro la teglia con l’impasto, mettendo tra i due contenitori della stoffa (io ho usato una presina) Riempire la teglia dai bordi alti di acqua e infornare a 160º per 20 minuti, abbassare poi la temperatura a 120º per 10 minuti Gli ultimi 5 minuti usare il grill per far fare la doratura