Bignè alla crema senza glutine

Badge di Schär Senza Glutine

Bignè alla crema senza glutine

Tempo totale
3 ore
Difficoltà
Media

In collaborazione con Schär Senza Glutine

Introduzione

Preparati a farti conquistare da questi deliziosi bignè senza glutine, perfetti per una coccola golosa o un dessert raffinato. Friabili, leggeri e invitanti! La pasta choux è realizzata con Mix It - Universale Schär, una farina senza glutine che garantisce una consistenza perfetta e un sapore irresistibile. All’interno una morbida crema pasticcera è pronta ad avvolgere il vostro palato. Per un tocco finale più goloso: una cascata di cioccolato!

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Ingredienti

15
    Per la pasta choux
  • Acqua200 ml

  • Sale1 pizzico

  • Burro50 g

  • Zucchero5 g

  • Mix It Universale Schär120 g

    Badge di scharsenzaglutine
    Per la crema pasticcera
  • Tuorli2

  • Mix It Universale Schär20 g

    Badge di scharsenzaglutine
  • Zucchero50 g

  • Latte200 ml

Procedimento

STEP 1

In un pentolino versate l’acqua, un pizzico di sale e lo zucchero.

STEP 2

Portate a bollore, unitevi il burro a pezzetti e lasciatelo sciogliere completamente.

STEP 3

Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete, tutto in una volta, la farina Mit It Universale Schär Senza Glutine.

STEP 4

Mescolate subito con un cucchiaio di legno o con una marisa, finché l’impasto non si addenserà intorno al cucchiaio.

STEP 5

Trasferite il composto nella ciotola dell’impastatrice con gancio a foglia e lasciate intiepidire.

STEP 6

Aggiungete all’impasto le uova e lasciate incorporare per bene. Il composto finale dovrà essere morbido e appiccicoso.

STEP 7

Realizzate ora i vostri bignè: rivestite con un foglio di carta da forno una teglia. Con la sac à poche formate una sorta di ciambellina, quindi con un movimento a spirale riempitela anche al centro. Potete anche utilizzare un cucchiaio formando una sorta di montagnetta.

STEP 8

Cuocete i bignè a 200° x 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 170° x altri 10 minuti. Una volta ultimata la cottura spegnete il forno e lasciate raffreddare i bignè.

STEP 9

Nel frattempo preparate la crema pasticcera: Incidete la stecca di vaniglia con la punta di un coltello, agendo nel senso della lunghezza. Poi mettetela in un pentolino con il latte e fate sobbollire il tutto per 5 minuti a fiamma bassa.

STEP 10

In un altro pentolino, e senza accendere il fuoco, mescolate tuorli, farina setacciata Mix It Universale Schar e zucchero. Non appena il latte avrà sfiorato l'ebollizione, accendete il fuoco a fiamma bassa e versatelo a filo nel composto di tuorli, farina e zucchero continuando a mescolare.

STEP 11

Lasciate sobbollire finché la crema non si addensa. Togliete la crema pasticcera dal fuoco, lasciate raffreddare  a temperatura ambiente e mescolate di tanto in tanto.

Lo chef consiglia:
Provateli anche con una golosa crema al pistacchio 😍✨
giadaconti
Mix It Universale Schär

ingrediente consigliato

Mix It Universale Schär

Ideale per tutte le preparazioni, da tenere sempre in dispensa per scatenare la tua creatività in cucina! Con questo speciale mix senza glutine puoi realizzare davvero tutti i prodotti da forno che vuoi; quelli che ti riportano alla tua infanzia o che nascono dalla voglia di sperimentare cose nuove, dolci o salate.

Schär Senza Glutine
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Domande e recensioni

giadaconti
140 ricette

E chi dice che il cibo senza glutine non sia buono? Lascia che mi presenti: sono Giada e oltre ad essere una studentessa mi diletto nel tempo libero a preparare dolci, primi piatti e finger food senza glutine per deliziare soprattutto i palati di chi è allergico o intollerante al glutine. Troverete però anche ricette contenenti glutine ✨ Mi trovi su ig @ggiadaconti e TikTok @_ggiadaconti