STEP 1

Per prima cosa separare i tuorli dai albumi...poi mettere in ammollo nel acqua la gelatina x 10 min.

STEP 2

Scaldare l'acqua assieme allo zucchero (121 °C)... aggiungere la gelatina ammorbidita e strizzata bene.. mescolare finché la gelatina non si scioglie completamente.

STEP 3

Nel frattempo montare i tuorli...poi versare lo sciroppo..montare finché il composto non diventi bello gonfio..poi unire con il mascarpone,zucchero vanigliato,..amalgamare tutto bene.

STEP 4

Alla fine incorporare la panna ..

STEP 5

Prendete un cerchio della tortiera 20 cm di diametro...posizionare sul piatto

STEP 6

I savoiardi vanno appena inumiditi, senza farli diventare moli...coprire il fondo e bordi nel modo che formino un guscio.

STEP 7

Versare metà crema mascarpone, poi uno strato di crema al pistacchio...posizionare sopra una parte dei lamponi.

STEP 8

Alla fine versare altra metà della crema mascarpone.

STEP 9

Decorare al piacere con dei lamponi e granella al pistacchio

STEP 10

Conservare nel frigo x 2-3 giorni.