STEP 1

Lavate e denocciolate le amarene, avendo cura di raccogliere il succo.

STEP 2

Ponete in una ciotola, aggiungete lo zucchero e fate riposare per un paio di ore.

STEP 3

Intanto preparate la base, con i biscotti tritati e il burro fuso.

STEP 4

Foderate con la carta forno uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm e distribuitevi l’impasto di biscotti compattando con un cucchiaio.

STEP 5

Ponete in frigo per 30 minuti.

STEP 6

Ora preparate la mousse montando la panna con il mascarpone e lo zucchero a velo.

STEP 7

Scaldate due cucchiai di sciroppo delle amarene che avevate messo a macerare con lo zucchero, e fatevi sciogliere i fogli di gelatina già ammollata e strizzata.

STEP 8

Quindi aggiungete il gel delicatamente alla mousse.

STEP 9

Distribuite la mousse sulla base di biscotti, livellate e riponete in frigo per un’ora.

STEP 10

Infine procedete con il topping.

STEP 11

Frullate le amarene.

STEP 12

Scaldate l’acqua, scioglietevi la gelatina strizzata e aggiungete il frullato.

STEP 13

Versate il topping come terzo strato della torta.

STEP 14

Fate gelificare in frigo.

STEP 15

Infine decorate con fiori eduli freschi.