STEP 1

Per la Torta : ungere la forma rotonda con anello rimovibile di 23 cm, coprire il fondo con un disco di carta forno e preriscaldare il forno statico a 180 gradi.

STEP 2

In una ciotola capiente unire i prodotti secchi : la farina di mais, l’amido di mais, la farina di avena, la xantana e il sale mescolandoli con una frusta a mano per creare un mix uniforme.

STEP 3

Nel boccale del frullatore unire le uova, la patata dolce a cubotti, l’olio, lo zucchero, il latte di cocco, l vaniglia e frullare per un paio di minuti o fino a quando si sarà formato un composto liscio ed omogeneo, aggiungere infine il lievito e mescolare rapidamente.

STEP 4

Versare il composto liquido nelle polveri ed amalgamare l’impasto poi riempire la forma e infornare per circa 35 minuti.

STEP 5

Far raffreddare la torta nella teglia su una gratella.

STEP 6

Nel frattempo preparare i Cornflaks caramellati : in un pentolino versare lo zucchero e formare un caramello biondo utilizzando un cucchiaio di legno per smuovere i grumi, fuori fuoco aggiungere la panna riscaldata al microonde in 3 volte mescolando sempre con il cucchiaio di legno, poi sempre fuori fuoco aggiungere il burro tutto in una volta ed integrarlo al caramello, rimettere sul fuoco il pentolino e portare il caramello arricchito a 116 gradi.

STEP 7

Fuori fuoco aggiungere la vaniglia e il sale, mescolare per integrarli al caramelo poi versarlo sui cornflaks all’interno di una ciotola e mescolare bene fino ad integrare completamente il Caramello ai cereali.

STEP 8

Versare i cornflaks caramellati sulla Torta distribuendoli uniformemente, farli raffreddare poi rimuovere la torta dalla teglia.

STEP 9

Servire la Torta di Mais e Patate dolci con Cornflaks Caramellati accompagnata da una crema inglese o del gelato.