Ricetta CESTINO DI PARMIGIANO CON RISOTTO AL TALEGGIO E CULATTA CROCCANTE di Pranz.0cena

CESTINO DI PARMIGIANO CON RISOTTO AL TALEGGIO E CULATTA CROCCANTE

CESTINO DI PARMIGIANO CON RISOTTO AL TALEGGIO E CULATTA CROCCANTE

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

  • riso carnaroli½ bicchiere

  • vino bianco½ bicchiere

  • culatta emilianaq.b.

  • cipollaq.b.

  • parmigiano grattuggiato per ogni cestino2 cucchiai

Procedimento

STEP 1

Iniziamo formando i cestini di Parmigiano, due cucchiai per ogni cestino, formiamo dei cerchi sulla carta forno e li lasciamo fondere, una volta imbrunito gli diamo la forma com delle ciotoline.

STEP 2

Facciamo poi abbrustolire la culatta fino a remderla croccante e la lasciamo raffreddare.

STEP 3

Prepariamo poi il risotto, tagliamo finemente la cipolla, aggiungiamo il riso, sfumiamo con il vino bianco. Una volta evaporato portiamo a termine la cottura con del brodo vegetale. A fine cottura aggiungiamo il taleggio e lo lasciamo sciogliere. Un po di prezzemolo fresco. E l'impiattamento lascerà tutti senza parole 🌠😉

Lo chef consiglia:
Una variante molto buona è con il risotto alla zucca, quindi sbizzarritevi
Pranz.0cena

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

Presente in