STEP 1

In una Padella con l'olio far soffriggere qualche minuto i Cipollotti tagliati a rondelle

STEP 2

Aggiungere il Riso e farlo tostare

STEP 3

Sfumare con il vino

STEP 4

Aggiungere un mestolo di brodo alla caldo alla volta fino a cottura del Riso

STEP 5

A fuoco spento aggiungere al Risotto, il Taleggio, il Gorgonzola, il Parmigiano e mantecare

STEP 6

Intanto in una Padella far cuocere qualche minuto il Guanciale

STEP 7

Impiattare il Risotto ed adagiare sopra ogni piatto il Guanciale