STEP 1

Dividere la melenzana a metà , fare delle incisioni con l’aiuto di un coltello e infornare a 200 gradi per 30 minuti

STEP 2

Una volta pronta la melenzana con l’aiuto di un cucchiaio scavare la polpa e trasferiamola in una padella antiaderente con un po’ di olio, la polpa di pomodoro, sale, pepe e basilico

STEP 3

Pronto il sugo dedichiamoci alla cottura degli gnocchi che una volta pronti trasferiamo nel sugo e amalgamiamo

STEP 4

Con un mestolo preleviamo gli gnocchi conditi e li posizioniamo dentro le melenzane già svuotate in precedenza . Facoltativo aggiungergli del parmigiano o della ricotta salata.

STEP 5

Inforniamo per altri 10/15 min a 180 gradi e godiamocele