STEP 1

Laviamo i funghi e togliamo la parte del gambo sporca, poi li tagliamo a pezzetti. Li mettiamo in una padella con olio, sale e pepe, copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per circa 7 minuti. Poi togliamo il coperchio e facciamo evaporare l'acqua che i funghi hanno buttato fuori. Alla fine li lasciamo raffreddare

STEP 2

Nel frattempo facciamo bollire l'acqua, poi aggiungiamo la polenta, il sale e l'olio e cuociamo a fiamma bassa per circa 12 minuti, mescolando ogni tanto

STEP 3

Imburriamo o oliamo uno stampo per muffin e mettiamo in ogni cavità circa un cucchiaio di polenta. Con le mani bagnate diamo la forma di un cestino. Mettiamo la polenta rimanente in una sac a poche e facciamo il bordo dei cestini

STEP 4

Aggiungiamo ai funghi la besciamella e mescoliamo. Riempiamo i cestini e aggiungiamo in ognuno mezzo cucchiaino di parmigiano

STEP 5

Cuociamo in forno statico preriscaldato a 200° per circa 15 minuti. Togliamo dal forno, estraiamo i cestini e siamo pronti a servire