STEP 1

Versare in una pentola 1 litro di acqua, arrivato al bollore versare 250gr di polenta mescolando continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando non si addensa. Mi raccomando niente grumi!

STEP 2

Togliere dal fuoco e versare il composto su una tavola di legno (precedentemente bagnata con un po d'acqua).

STEP 3

Resettare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un'altezza di 1-2cm.

STEP 4

Lasciare asciugare la polenta (meglio farla il giorno prima per il giorno dopo, o quando ci sono giornate di vento).

STEP 5

Una volta che la polenta è fredda tagliarla a quadrettoni con un coltello a lama liscia.

STEP 6

Mettere a scaldare l'olio in una pentola capiente o in padella

STEP 7

Raggiunta la temperatura (potete immergervi uno stecchino nell'olio, se intorno ad esso fanno delle bollicine allora vuol dire che l'olio è pronto) immergere delicatamente la polenta, girarle con una forchetta fino a completa doratura

STEP 8

Scolare, adagiare le sgagliozze su uno scottex e salare.

STEP 9

L'aperitivo è pronto, buon appetito