STEP 1

Portate a bollore l'acqua ed immergete i tentacoli in modo da farli arricciare. Immergete il polpo. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma moderata per 40 minuti. Fatelo raffreddare nella sua acqua.

STEP 2

Lessate le patate, o come ho fatto io per fare prima, tagliatele a pezzi e sbollentatele per 15 minuti. Schiacciatele con una forchetta e conditele con il sale.

STEP 3

Spennelate con poco olio I pirottini da muffin. Distribuite un pò di farina di mais. Compattate le patate formando un cestino. Aggiungete un altro pò di farina. Infornate a 200° per 30 40 minuti.

STEP 4

Mischiate la salsa di soia e il miele ottenendo un'emulsione. Scaldate una pentola con un filo d'olio e grigliate il polpo. Quando è rosticciato su tutti i lati versate la salsa e cuocete un paio di minuti a fiamma bassa fino a che si addensi. Tagliatelo a pezzi e riempite i cestini. Decorate con erba cipollina.