STEP 1

Iniziamo a tagliare le melanzane a filetti,le friggiamo con l'olio di semi e le mettiamo su carta assorbente. Prepariamo la salsa,al pomodoro con un giro di olio evo, la cipolla soffritta aggiungiamo i pelati sale e lasciamo cuocere per 10 minuti e aggiungiamo il basilico. Tagliamo il pane bianco a cubetti e lo tostiamo(anche in padella o nella friggitrice ad aria). Una volta pronta la salsa aggiungiamo le melanzane per farle insaporire ed uniamo metà della mozzarella e parmigiano. Prendiamo il porta muffin per formare i cestini. In ogni muffin sul fondo spolveriamo con parmigiano e 2 pezzettini di mozzarella uniamo un mucchietto di melanzane e sulla superficie aggiungiamo un pó di mozzarella e altro parmigiano ora inforniamo a 180°C (forno già caldo) per 10 minuti. Una volta pronti i nostri cestini aggiungiamo su ognuno i cubetti di pane tostati. Il piatto è pronto buon appetito!!!