Cavolo viola in padella
Cavolo viola in padella
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Cavolo viola medio½
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Aceto di mele o balsamico1 cucchiaino
Zucchero1 cucchiaino
Semi di cumino o finocchio o finocchioq.b.
Prezzemolo fresco tritato o scorza di limone fresco tritato o scorza di limoneq.b.
Procedimento
STEP 1
Prepara il cavolo: elimina le foglie esterne più dure, taglia il cavolo a listarelle sottili e lavalo bene.
STEP 2
Scalda la padella: versa l’olio in una padella ampia, aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato e — se vuoi — un pizzico di semi aromatici.
STEP 3
Rosola il cavolo: aggiungi il cavolo viola e mescola bene. Lascia insaporire a fuoco medio per 5 minuti, finché inizia ad ammorbidirsi.
STEP 4
Sfuma e bilancia: aggiungi l’aceto e — se ti piace — un cucchiaino di zucchero. Mescola e lascia evaporare.
STEP 5
Cuoci coperto: copri con un coperchio e cuoci per altri 10 minuti, mescolando ogni tanto. Se serve, aggiungi un goccio d’acqua.Finitura
STEP 6
Aggiusta di sale e pepe, elimina l’aglio e guarnisci con prezzemolo fresco o scorza di limone.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
Domande e recensioni