Cavolo viola in agrodolce
Cavolo viola in agrodolce
Introduzione
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Risotto al cavolo cappuccio viola crema di parmigiano reggiano e olio al prezzemolo
Ingredienti
Cavolo viola250ย g
Olio extravergine d'oliva2ย cucchiai
Aglio1ย spicchio
Aceto balsamico2ย cucchiai
Zucchero di canna2ย cucchiai
Acqua1ย
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire il cavolo: eliminare le foglie piรน esterne del cavolo e la parte del gambo centrale piรน dura.
STEP 2
Tagliare il cavolo rosso a strisce sottili, quindi lavarlo bene sotto acqua corrente.
STEP 3
Fare sgocciolare.
STEP 4
Sbucciare l'aglio e soffriggerlo nell' olio extravergine di oliva.
STEP 5
Aggiungere il cavolo viola in padella e mescolare per qualche minuto, per farlo insaporire.
STEP 6
Unire quindi acqua, sale, pepe, zucchero e aceto balsamico.
STEP 7
Far cuocere mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti o finchรจ i liquidi non si saranno del tutto asciugati e il cavolo risulterร morbido.
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