STEP 1

Pulire il cavolo: eliminare le foglie più esterne del cavolo e la parte del gambo centrale più dura.

STEP 2

Tagliare il cavolo rosso a strisce sottili, quindi lavarlo bene sotto acqua corrente.

STEP 3

Fare sgocciolare.

STEP 4

Sbucciare l'aglio e soffriggerlo nell' olio extravergine di oliva.

STEP 5

Aggiungere il cavolo viola in padella e mescolare per qualche minuto, per farlo insaporire.

STEP 6

Unire quindi acqua, sale, pepe, zucchero e aceto balsamico.

STEP 7

Far cuocere mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti o finchè i liquidi non si saranno del tutto asciugati e il cavolo risulterà morbido.