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Cavatelli fatti a mano con sugo di ragù
Ingredienti
4
Porzioni
Per i cavatelli
semola di grano duro rimacinata
400 g
acqua temperatura ambiente
240 g
sale
q.b.
Per il ragù
macinata mista
500 g
salsiccia
150 g
passata di pomodoro
700 g
carote
50 g
sedano
50 g
cipolla o scalogno
50 g
vino
100 g
sale
q.b.
pepe
q.b.
brodo vegetale
q.b.