Castagne lesse

Name: Castagne lesse
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600.00 g Castagne (o marroni); Acqua fredda; 1.00 cucchiaio Sale grosso; 3.00 foglia Alloro; Chiodi di garofano (facoltativi); Scorza di limone facoltativa; Semi di finocchio (facoltativi)

Tempo totale

1 ora

Difficoltà

Facile

ricetta di

visciola.versilia

Introduzione

Le castagne, con la loro scorza lucida e la polpa dorata, sembrano piccoli scrigni di calore. Una volta sbucciate, rivelano un cuore tenero e dolce, perfetto da gustare davanti alla finestra mentre la pioggia tamburella sul vetro. È una ricetta che non ha fretta, che invita alla lentezza e alla condivisione. Le nonne la preparavano con gesti misurati, tramandando non solo un sapore, ma un rituale: quello di sedersi insieme, raccontare storie, e lasciar che l’autunno entri nel cuore.

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Ingredienti

Castagne (o marroni)600 g
Acqua freddaq.b.
Sale grosso1 cucchiaio
Alloro3 foglie
Chiodi di garofano (facoltativi)2
Scorza di limone facoltativaq.b.
Semi di finocchio (facoltativi)q.b.

Procedimento

STEP 1

Incidi le castagne: con un coltellino affilato, pratica un taglio a croce sulla parte bombata di ogni castagna. Questo aiuta a sbucciarle facilmente dopo la cottura.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Castagne lesse

STEP 2

Metti in pentola: versa le castagne in una pentola capiente, coprile con acqua fredda e aggiungi il sale, l’alloro e le spezie se desideri.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Castagne lesse

STEP 3

Cuoci lentamente: porta a bollore e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 45 minuti. Controlla con una forchetta: devono essere morbide ma non sfatte.