STEP 1

Mettere l’acqua in una ciotola e aggiungere il sale.

STEP 2

Unire anche lo strutto e una parte della farina.

STEP 3

Con una forchetta schiacciare bene lo strutto per amalgamarlo bene alla farina.

STEP 4

Una volta ottenuto un impasto ben amalgamato unire anche il resto della farina e continuare sempre a mescolare.

STEP 5

Quando l’impasto sarà diventato più sodo trasferiamoci su una spianatoia e, se necessario, aggiungiamo altra farina.

STEP 6

Impastiamo bene con le mani per almeno cinque minuti.

STEP 7

Dovremo ottenere un impasto ben liscio, morbido ma che non si attacchi alle mani.

STEP 8

Dividiamo l’impasto in sei parti uguali.

STEP 9

Formiamo sei palline e avvolgiamole nella pellicola trasparente.

STEP 10

Lasciamo riposare le palline in frigorifero per almeno 30 minuti.

STEP 11

Tiriamole fuori circa 15 minuti prima della cottura.

STEP 12

Mettiamo sul fuoco un testo per piada (o una padella antiaderente) a fuoco medio basso.

STEP 13

Con l’aiuto di un mattarello spianiamo le palline e diamo la classica forma tonda della piadina.

STEP 14

Mettiamo la piadina sul testo ben caldo e cuociamola per circa un minuto per lato.

STEP 15

Serviamo ben calda magari accompagnata da affettati e formaggi.