STEP 1

Prima di iniziare: assicurarsi che la ricotta non sia troppo liquida. Eventualmente serve farla sgocciolare una notte dentro un colapasta.

STEP 2

iniziare con il ripieno. Si evita che l'impasto possa lievitare nell'attesa. Sbattere un uovo intero e metterne mezza quantità in una ciotola. L'altra metà servirà per la base.

STEP 3

Nella stessa ciotola mettere tutti gli ingredienti per il ripieno. Mescolare fino a che il composto diventa omogeneo.

STEP 4

Riscaldare la margarina fino a renderla liquida. Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti per la base, compreso il mezzo uovo sbattuto. Mescolare fino ad ottenere un impasto.

STEP 5

Stendere l'impasto sulla carta forno con un mattarello con spessore circa 3mm e posizionare il tutto su una formina per torte dal diametro circa 12 cm.

STEP 6

Far ben prendere la forma del recipiente anche sui bordi. Si deve formare una conca. Tagliare con un coltello la quantità di bordo che eccede.

STEP 7

Versare il ripieno e distenderlo bene. Dovrebbe raggiungere quasi mezzo cm in meno del livello dei bordi. Considerare che in cotture il ripieno gonfia leggermente.

STEP 8

Decorare i bordi (riavvolgimenti, pizzicotti o come piace) ed infornare a 180°C statico per 15 minuti circa.

STEP 9

Quando la base diventa dorata, uscire la cassatella dal forno e spolverare sopra la cannella. Aspettare che raffreddi prima di toglierla dallo stampo.