STEP 1

Creare una fontana con la farina ed aggiungere: strutto, olio, zucchero,tuorlo, vino bianco. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Avvolgere con al pellicola e fare riposare per almeno mezz’ora.

STEP 2

Setacciare la farina almeno tre volte. Aggiungere lo zucchero a velo e amalgamare il tutto. Disporre il composto in una sacca a poche.

STEP 3

Stendere l’impasto con il mattarello e con in coppa pasta creare dei cerchi. Adagiare il la ricotta al centro e chiudere il cerchio formando una mezzaluna. Sigillare le estremità.

STEP 4

Friggere le cassatelle in olio di semi a 180 gradi. Scolarle e passarle nello zucchero ancora calde.