Cassatelle di ricotta
Cassatelle di ricotta
Introduzione
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Ingredienti
Farina 00250Β g
Farina di grano duro250Β g
Zucchero semolato50Β g
Strutto100Β g
Vino bianco (13 %vol)120Β ml
Ricotta500Β g
Zucchero125Β g
Cannella1Β pizzico
Procedimento
STEP 1
Mescolare le 2 farine, aggiungere lo strutto e lo zucchero mescolare bene con le mani aggiungendo tutti gli altri ingredienti formare un composto liscio ed omogeneo lasciate riposare x mezzoretta, stendere la pasta con la macchinetta al num 4, con un coppa pasta ricaviamo dei cilindri li riempiamo con la ricotta, che abbiamo setacciato aggiunto lo zucchero e la cannella.
STEP 2
Li chiudiamo bene passando nei bordi la forchetta, in una padella mettiamo l'olio di arachidi e friggiamo, dopo si possono passare nello zucchero semolato oppure cospargerli di zucchero a velo, π©βπ³ππ
STEP 3
Buon appetito
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