La carbonara a chicco
La carbonara a chicco
Tempo totale 40 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Pecorinoq.b.
Guanciale spesso3 fette
Riso300 g
Procedimento
STEP 1
In una padella fai rosolare il riso
STEP 2
Inizia a cuocerlo aggiungendo di tanto in tanto l’acqua bollente salata
STEP 3
In una ciotola unisci l’uovo e il tuorlo, aggiungi il pecorino fino ad ottenere una crema densa. Aggiungi il grasso del guanciale (precedentemente fatto rosolare in padella) fino ad ottenere una crema, lascia da parte
STEP 4
Quando il riso è quasi arrivato a cottura, unisci la crema alla carbonara e fai saltare. Aggiungi in fine un po’ di pepe e il guanciale. Servi caldo. Buon appetito
Lo chef consiglia:
Per una versione originale potete aggiungere degli asparagi saltati in padella o fare l’amatriciana di mare, quindi aggiungendo dei frutti di mare
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Vota questa ricetta
Presente in
Domande e recensioni