Ricetta La carbonara a chicco di chiara9937

La carbonara a chicco

La carbonara a chicco

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La carbonara si dipinge in un risotto, super cremoso, idea originale per un pranzo o una cena con amici

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una padella fai rosolare il riso

STEP 2

Inizia a cuocerlo aggiungendo di tanto in tanto l’acqua bollente salata

STEP 3

In una ciotola unisci l’uovo e il tuorlo, aggiungi il pecorino fino ad ottenere una crema densa. Aggiungi il grasso del guanciale (precedentemente fatto rosolare in padella) fino ad ottenere una crema, lascia da parte

STEP 4

Quando il riso è quasi arrivato a cottura, unisci la crema alla carbonara e fai saltare. Aggiungi in fine un po’ di pepe e il guanciale. Servi caldo. Buon appetito

Lo chef consiglia:
Per una versione originale potete aggiungere degli asparagi saltati in padella o fare l’amatriciana di mare, quindi aggiungendo dei frutti di mare
chiara9937

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