STEP 1

Sciogli il lievito in metà dell’acqua tiepida con un pizzico di zucchero. Lascia attivare 2-3 minuti.

STEP 2

Aggiungi poco alla volta la farina e inizia a impastare.

STEP 3

Unisci sale e pepe, poi incorpora lo strutto fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

STEP 4

Lascia lievitare fino al raddoppio in un contenitore oliato per 2-3 ore. Puoi metterlo coperto in forno con la luce accesa.

STEP 5

Trascorso questo tempo, stendi l’impasto a forma di rettangolo, farcisci con salumi e formaggi ed arrotola ben stretto.

STEP 6

Sistema nello stampo, aggiungi le uova sopra e lascia lievitare per un’altra ora e mezza.

STEP 7

Inforna a 170–180°C forno statico per circa 45-60 minuti.

STEP 8

Deve essere bello dorato in superficie.

STEP 9

Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto (il formaggio è normale).

STEP 10

Sotto deve essere ben cotto e facendo un colpetto deve suonare “vuoto”.