STEP 1

Preparare l’impasto come quello per la pizza aggiungendo 4 5 cucchiai di sugna. Far lievitare fino al raddoppio poi stendere con le mani e farcire con salumi e formaggi tagliati a pezzetti. Completare con pecorino grattugiato e sugna.

STEP 2

Avvolgere a salsicciotto e mettere in un ruoto imburrato e infarinato. Fare lievitare ancora per un’ora. Cuocere in forno statico a 175 gradi per circa 2 ore o fino a doratura desiderata.